有关青椒保鲜的注意事项

  青椒贮藏保鲜,以中、晚熟品种为好。贮前应先将摘下的青椒摊放在干燥的屋内晾2-4天,用以下方法贮藏,效果颇佳。
  
  1、袋装法。用宽25-30厘米、长40-50厘米的塑料袋,在袋的中下部扎透气孔。装入青椒,扎紧袋口,放在8-10℃的空屋内,可贮藏1-2个月。如袋内水珠过多,每周开袋口通风1次,并剔出烂椒。
  
  2、缸藏法。以中小型缸为好,将缸用1%的漂**消毒后晾干,再将青椒柄向上,一层层放入缸内,缸口用薄膜盖严。每隔1周打开薄膜透气半小时。装椒的缸放在8-10℃的房内,天冷时围草苫防冻。
  
  3、沟藏法。在背**处挖宽0.7米-1米,深1米-1.5米的沟,沟底铺4厘米厚的细沙,一层青椒一层沙,排5-6层,最上层离地面35厘米。青椒收获后先在干燥屋内摊放,3天后上面盖薄膜保湿,小雪后选椒入沟。前期天暖稍加覆盖,后期天冷加盖稻草,保持温度7-10℃。雨雪天气加盖薄膜,半个月检查1 次,可贮藏至春节前后。
  
  4、埋藏法。分为沙埋、灰埋及糠埋、室内外均可。室外沙埋:在墙北侧**凉处,用砖垒一个槽子,槽底铺一层潮湿厚沙土,上放1-2层(柄朝上)的青椒,青椒上盖3厘米厚的沙土。沙土上再放1-2层青椒。如此可放4-5层椒。最上层盖13厘米厚的沙土。气温下降时,加盖草苫。灰埋:利用草木灰代沙土,在筐底放7厘米厚的草木灰,再依次放一层青椒一层灰,青椒中间用灰隔开,最上层用7厘米厚的灰密封,放室内**凉处。糠埋:利用谷糠或稻壳,以贮藏尖椒为宜,方法同灰埋。
  
  5、窖藏法。椒筐用0.5%漂**消毒,晾干后装入青椒,垛入窖内。共垛3-4层。用通风口调节窖温,保持温度7-10℃,相对湿度90%,及时剔除烂椒。