大枣防蛀贮藏有法

  1.食盐贮藏法 在缸或罐容器底部放一层食盐,再放一层大枣,大枣上面再撒布食盐,层层交替,放满为止,然后密封贮于**凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0.1千克,食盐以细为宜,可反复多次使用。
  
  2.混合砂贮藏法 在洁净干燥的细河沙内均匀掺入5%~10%的干燥石灰粉,备用。在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约1厘米的上述混合砂,然后均匀放一层大枣,大枣上再铺一层混合砂,依次交替铺放,放满为止,封盖贮于**凉干燥处。
  
  3.焙干贮藏法 将大枣劈开,去核后置于高温(不超过60℃)焙房内,焙至肉部颜色变深变黄、闻之发香、嚼之发脆时取出,装入洁净的容器中。
  
  4.生石灰夹层贮藏法 将大枣曝晒,使其充分干燥。将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥,然后在缸底铺约7毫米厚的生石灰,其上面盖一层草纸,然后铺一层30毫米大枣,再盖一层草纸,其上铺生石灰约30毫米,并盖草纸,生石灰与大枣交替层放置满后,表面盖生石灰7毫米,加盖密封。
  
  5.稻谷壳灰贮藏法 将稻谷壳烧成黑灰,**后,倒入盆里和大枣一起拌匀,再倒入木箱里压平,盖好箱盖贮藏。
  
  6.白酒贮藏法 大枣上匀喷白酒,然后将大枣放入洁净容器内加盖密封。此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣。